Descriere

Kappa 500G

Agent de gelifiere extras dintr-un tip de alge roșii. Este un caragenan, o denumire originară din Carrageen, Irlanda, unde aceste alge au fost folosite mai mult de 600 de ani. La mijlocul secolului al XX-lea, acest „mușchi irlandez” a început să fie produs industrial ca agent de gelifiere. Kappa produce un gel cu textura fermă și fragilă.
Informații generale
Nume: Kappa (protogel SRC) 500g
Ingrediente: E407a – Altoiul de mare din specia Eucheuma.
Utilizare, preparare
Kappa este un agent de gelifiere organic derivat din alge, ca și alți caragenieni. Kappa este un agent de gelifiere organic derivat din alge, ca și alți caragenieni. Datorită procesului de gelifiere rapidă, este ideal pentru crearea straturilor. Caracteristici: pulbere fină.
Instrucțiuni de utilizare: se amestecă rece, se aduce la fierbere și se lasă sub acoperire pentru o vreme. Substanța, odată gelatinizată, poate rezista la temperaturi de până la aproximativ 60 °
C. În medii acide, produsul prezintă proprietăți de gelifiere mult mai mici. Utilizați 1 până la 10 grame pe kilogram de produs finit
Informații nutriționale 
Unitate – pe 100g
Energie 173 kcal / 696 kJ
Total grăsimi (g) 1,7
din care grăsimi saturate (g) 0,6
Glucide (g) 0
din care glucide (g) 0
Fibre (g) 0
Proteine (g) 2,5
Sare (g) 9

Conditii de depozitare
Perioada de valabilitate după producție (zile): 540
Perioada de valabilitate după livrare (zile): 270
Temperatura de depozitare (° c): Ambient
Perioada de valabilitate după decongelare (0 -7 ° C, zile): –
Perioada de valabilitate după deschidere: Vezi data de expirare
Conditii de depozitare dupa deschidere: inchis, uscat
Caracteristicile produsului
Aromă: caracteristică pentru caragen
Miros: –
Textura: pudra
Culoare: galben până la bronz